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2013年09月09日

マルちゃん 魚肉ソーセージ(北海道)

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日本国民の中で、生まれてこの方まったく食べたことが無い人なんて おそらく皆無であろう身近な逸品「魚肉ソーセージ」
値段が安く、小腹が空いたときにそのまま丸かじりでも美味しいですし、食材としても万能で優秀、パンにもご飯にも合いますし、炒め物、揚げ物、サラダなど、数多くの料理に使われ、用途に合わせて使いやすいようにサイズもいろいろ、気がつけばそこにいるオールマイティーな存在の食品であります。
そんな「魚肉ソーセージ」を製造しているメーカーは数多くあり どこの製品もそれほど差のない味になっていますが、よく目にする定番で安心感も抜群、数社で競い合っている魚肉ソーセージの中でも、知名度が高くて売れているブランドのひとつが、「マルちゃん」であります。
東洋水産鰍ェ製造販売しているマルちゃん 魚肉ソーセージは 分け隔てなく日本全国で売られていて 特に北海道だけのモノというわけではないのですが、北海道限定版と全国版では使っている原材料の分量にわずかな違いがあります。

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<原材料名>
・北海道限定販売

魚肉、結着材料(でん粉、卵白、植物性たん白、ゼラチン)、精製ラード、砂糖、食塩、オニオンエキス、香辛料、DHA含有精製魚油、たん白加水分解物、炭酸カルシウム、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、香辛料抽出物、コチニール色素、加工でん粉、くん液、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
・全国販売
魚肉、結着材料(でん粉、植物性たん白、卵白、ゼラチン)、精製ラード、砂糖、食塩、オニオンエキス、香辛料、DHA含有精製魚油、たん白加水分解物、炭酸カルシウム、調味料(アミノ酸等)、コチニール色素、リン酸塩(Na)、香辛料抽出物、加工でん粉、くん液、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

原材料を比較してみても全く同じようにしか見えませんが、結着材料の”植物性たん白”と”卵白”の順番が逆であり、使用量の割合が違うことを表しています。
食べ比べてみたわけではないので、そのことによる味の違いなどは語れませんが、おそらく一般人にはわからない程度に、「魚肉ソーセージ」が持つ”プルンッ”とした食感が微妙に違うのではないのでしょうか。

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日本人が生み出し、日本国内で独自に進化してきた「魚肉ソーセージ」は、後にアジア各国でも製造されるようになり、どんな味付けにも適応できる特性から、現地の料理に取り入れられたりしながら 徐々に利用法も広がりつつありますが、アジア圏との食文化の違いからか 欧米での認知度は未だに低いようであります。
欧米で「ソーセージ」といえば「肉」の加工品であり、「魚」を原料にした「魚肉ソーセージ」なんて、おおよそ想像も付かない代物なのかもしれません。
しかし、近年の欧米における日本食ブームやヘルシー指向などからわずかながらも注目されはじめており、そのうち「魚肉ソーセージ」を使ったフランス料理やイタリア料理などが登場するかもしれません。
また、コストパフォーマンスや栄養面に優れている点から 発展途上国の厳しい食糧事情に最適と思われますし、いろいろな形で世界中に「魚肉ソーセージ」の美味しさが広がって行く日も近いような気がします。

ついついグローバルな視点で「魚肉ソーセージ」を語ってしまいましたが、結局のところ日本人がこよなく愛する「国民食」のひとつということであり、食欲をそそるピンク色とプルンと心地よい弾力、そして魚の旨みや甘みが活かされた味わい、子供のおやつから料理のアイテムやお弁当のおかず、はたまた酒のつまみに至るまで、長年にわたり多くの人のエネルギーとなり、わが国の成長を支えて来た原動力と言っても過言ではないと思います。
そんな万能食品である「魚肉ソーセージ」の中において わずかながらも私が一番美味しいと思う”イチオシブランド”がマルちゃん 魚肉ソーセージなのであります。

”マルちゃん 魚肉ソーセージ(北海道)” 購入は
🏠 楽天市場 取り扱いショップ
🏠 Yahoo! 取り扱いショップ
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▼イチオシショップ
🏠 北海道-くしろキッチン
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posted by nadenadeboy at 00:00 | Comment(0) | 食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月27日

どさんこ もち・プリ丸餃子

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普通の餃子とはチョット違う食感と独特の丸い形で、徐々にブレイクしはじている どさんこ もち・プリ丸餃子
数々のB級グルメを生み出している鉄のマチ「室蘭」で 昭和28年に創業し、ラーメン等の麺を中心に製造している、老舗の製麺会社”室蘭製麺(むろめん)”が作っています。
最大の特長とも言えるモチモチ、プルプルの食感を生み出している”皮”は、道内産の小麦粉、でん粉、米粉、もち米粉を あらゆる”粉”を知り尽くした製麺会社だからこその技術と経験で、独自のブレンド比率により作り上げています。
そして、肉汁がジュワッと想像以上に溢れてくる”餡”ですが、主原料である豚肉も道内産であり、キャベツ、タマネギなどに関しては”国産”と枠が広がりつつも、使用されている素材の比率からから判断して、ほぼ「北海道生まれの餃子」と言って良いでしょう。

どさんこ もち・プリ丸餃子-11.pngどさんこ もち・プリ丸餃子-5.png
<原材料>
<具> 豚肉、玉葱、キャベツ、豚脂、小麦粉、醤油、ごま油、オイスターソース、食塩、醸造調味料、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素
<皮> 小麦粉、馬鈴薯 澱粉、米粉、もち米粉、小麦粉、加工デンプン

<食べ方・調理法>
(焼き餃子) フライパンを熱して油をひき、凍ったまま餃子を並べて適量の水を入れ約7分加熱し、焼き目が付いたら出来上がりです。
(水餃子) 沸騰したお湯に凍ったままの餃子を入れて、約6 〜7分茹でたら出来上がりです。
(ぶっかけ餃子) 茹で上げた水餃子を水にさらして冷やし、器に移してめんつゆをかけて出来上がりです。
その他、小龍包のように蒸しても良し、シッカリとした皮なので鍋の具材にしたり、ラーメンなどの麺類に入れたり、アレンジの方法はアイディア次第です。

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どさんこ もち・プリ丸餃子 は冷凍商品であり、賞味期限も6ヵ月と長いので、冷蔵庫に保管しておけば、好きな時に好きな量をいつでも使えて、なかなか便利です。
さらにベーシックなどさんこ もち・プリ丸餃子 の他に北海道産のタコと鶏肉を使ったどさんこ もち・プリタコ餃子と北海道産のモッツァレラチーズと鶏肉を使ったどさんこ もち・プリ チーズ餃子もあり、もち、プリの皮の食感を3種の味で楽しめます。

”どさんこ もち・プリ丸餃子” 購入は
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▼イチオシショップ
🏠 KOKOPLACE楽天市場店
どさんこ もち・プリ丸餃子-3.png


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タグ:もち 室蘭 餃子
posted by nadenadeboy at 10:37 | Comment(0) | 食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月31日

出塚食品 流氷の詩

出塚食品 流氷の詩-1.jpg

先日、我が家に届いたお土産で、 いかにも北海道らしいかまぼこをいただきました。
チョット高級感のあるパッケージが並みの味じゃない雰囲気をかもし出している出塚食品 流氷の詩です。
箱を開けると 「かに」 「ほたて」 「紅鮭」 の三種類が並んでいて、外袋を開けた中に、素材を表現した形になっている真空パックのかまぼこが入っています。想像ではかまぼこにそれぞれの素材が練り込まれているようなモノだろうとイメージしていましたが「紅鮭」はサケが外側に貼り付けられていますし 「かに」 「ほたて」 はかまぼこの中に素材そのものが使われていて、”B級グルメ”っぽいかまぼこと言う食品でありながら、本格的な北海道名産の海産物を手軽に味わえ、賞味期限が冷蔵(10℃以下)で30日、冷凍保存で90日とある程度日持ちもしますし、道外の方への贈り物として使えば、きっと喜んでもらえる逸品です。

出塚食品 流氷の詩-5.jpg出塚食品 流氷の詩-3.jpg

ご飯のおかずにとしてはやや不向きな感じはしますが、ビールやお酒のお供に、お子さんのおやつに、オードブルとしてそのまま並べてもイケますし、とにかく練り物のかまぼこの部分が美味しいので、そのまま食べちゃうのが最もおいしい食べ方のように思います。

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出塚食品はオホーツク海に面し、冬になると真っ先に流氷がやって来る"紋別郡雄武町"にあり、オホーツク海の品質の高い海産物を使って、 手作りにより味にこだわったかまぼこを製造しています。
創業は昭和9年で、70年以上の長い歴史がありまして、 オホーツク海側では老舗の蒲鉾店として広く知られています。
その味は様々な賞に輝くほど全国で高い評価を得ており、オホーツク海の恵みを活かし、かまぼこ通をうならせるその美味しさは 地域を問わずに誰もが認める まさに折り紙付きと言えるでしょう。

出塚食品 流氷の詩-7.jpg出塚食品 流氷の詩-8.jpg

出塚食品かまぼこには流氷の詩の他に板付きかまぼこオホーツク巻きなど、様々な商品があり、全ての商品に共通して感じられる事は、いずれもグレードが高く「高級」のワードがピッタリとハマっている事です。
今回はせっかくの頂き物なので大事に食べようと考えていましたが、ついつい手が伸びて3日持たずに無くなってしまいました・・・・  (^^;)

”出塚食品 流氷の詩” 購入は
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▼イチオシショップ
🏠 北海道物産展の北の森ガーデン
出塚食品 流氷の詩-2.jpg


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posted by nadenadeboy at 10:04 | Comment(0) | 食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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