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2013年09月04日

菊水 コク醤油

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簡単調理で本格的な味を気軽に味わう事ができる、いわゆる「家庭用生ラーメン」は、年を追うごとに多種多様な商品が各メーカーからリリースされ 多くの店の売り場で激しくしのぎを削っている状況にあります。
そんな中 道内のスーパーなどで比較的安い価格で売られ、特売品の目玉としても頻繁に登場している売れ筋商品が「菊水のコクシリーズ」です。
中でも ベーシックな味として安定した人気を誇り、期待に応えるコクシリーズの中心選手となっているのが 醤油味の菊水 コク醤油であります。

道民にとって「葛e水」に対する製めんメーカーとしての信頼度は高く、パッケージに菊水のロゴがあるだけで、間違いのない味だという安心感を抱き、たとえ新発売の商品であっても「葛e水」が造ったモノならば、その美味しさに確信を持つことができます。
それは この菊水 コク醤油のような「安いけどうまい!」と思わせる オーソドックスでベーシックな存在の貢献度が高く、普段からたくさん食べられ 馴染みの味になっている事が、ブランドの信頼につながっているのだと思います。

記憶によると以前売られていたのは、菊水 コクさら 醤油という商品名だったはずで、いつの間にか「さら」の部分がなくなり商品名が短くなっているものの、まさに旨味十分の「コク」と 「さらっ」とした後味がこの菊水 コク醤油にも受け継がれている気がします。

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は、厳選された良質な小麦を使用し、麺粒・麺帯・麺線と三段階でシッカリねかせて熟成させる札幌ラーメン特有の製法で作りあげられ、コシと弾力が特長の、スープがほどよく絡む”中太のちぢれ麺”になっています。
スープは、ポークエキスを利かせた味わい深いコクと クドさを感じないサラっとした後味の、正反対とも言える両方を存分に楽しむことができる”醤油スープ”になっています。
さらに”粉末スープ”による効果で、食欲をそそる香ばしい匂いが、出来立てアツアツの立ち上る湯気から広がり、より一層 その美味しさを引き立ててくれます。

<原材料名>

めん〔小麦粉、醗酵調味液、食塩、卵白粉末、小麦たん白、植物油脂、加工でん粉、ソルビット、かんすい、クチナシ色素、(原材料の一部に大豆を含む)〕、打粉(加工でん粉)液体スープ〔醤油、豚油脂、食塩、ポークエキス、デキストリン、醸造酢、酵母エキス、粉末メンマ、酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、カラメル色素、酸化防止剤(V.E)、(原材料の一部に小麦を含む)〕粉末スープ〔ぶどう糖、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、胡椒、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、(原材料の一部に大豆、ゼラチンを含む)〕

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見た目のやや濃い黒色系スープにより、塩分量が高いやや強めの醤油味を連想し、さらに浮いている脂でコッテリとクドそうな印象の、いかにも”濃い味”に思われそうですが、意外にさらっととした味わいで 口当たりよくスッキリとした後味の、わりと中立的な醤油ラーメンになっています。
かと言って、濃い口が好みの方であっても けして物足りなさを感じさせることなく、豚脂や豚肉から出るエキスや旨味を十分に感じられ、食べ応えも十分の”コク”のあるスープになっています。
豚の旨味と言えば、豚のげん骨などから採り、骨髄のエキスなども活かす、コッテリと仕上げた「トンコツスープ」を思い浮かべる方が大半なのでしょうが、この菊水 コク醤油で感じる旨味はそれとは全く違い、濁りの無い澄んだ豚の旨味で、おそらく「豚だし」と表現した方がピッタリくるであろう味わいであります。
その透明感のある「豚だしスープ」によく映える やや黄色いちぢれ麺は、絡みついて来るスープと見事に相まって、歯ざわり、噛み応え、のど越し、の三拍子揃った、コシの強い、「私好みの麺」になっています。
ラーメンのカテゴリーで言うと、「醤油トンコツ」かなと思いきや 透明感のあるスッキリとした味わいがチョット違うと感じさせますし、単なる「醤油ラーメン」と表現すると、トリガラスープのアッサリ味に結び付けられる気がして、結局のところどちらも違和感があり、採用できません。
で、いろいろ考えた結果、豚の旨味が利いた十分なコクと、意外にサラッと食べられちゃう独特の個性を考慮すると、やや無理やりですが「豚だし醤油ラーメン」と称するのがピッタリ来るオリジナルの味わいであります。
兎にも角にも、北海道で最もポピュラーな「北海道限定の家庭用醤油ラーメン」の代表格であり、「値段も安いっ!」と言うことも含め、ラーメンにうるさい多くの北海道民が認めて、大いに食べている、定番の「豚だし醤油ラーメン」が菊水 コク醤油なのであります。

”菊水 コク醤油” 購入は
🏠 楽天市場 取り扱いショップ
🏠 Yahoo! 取り扱いショップ
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▼イチオシショップ
🏠 北海道麺SHOP 北の麺ぐるめ
菊水 コク醤油-6.jpg

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posted by nadenadeboy at 11:17 | Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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