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2012年07月02日

菊水 北海道てつや塾

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北海道における人気のラーメン店として、誰もが知っていて、今や「さっぽろラーメン」の代表格となっている”らーめんてつや”
創業が1997年と歴史は浅いもののラーメンの激戦地である札幌でその味が認められ、多くのリピーター、ファンを生み、札幌に6店 東京に1店を構えています。
むしろその人気の度合いからいうと、倍以上の出店をしててもおかしくないような気もしますが、そこにはすぐに”おだったり”するようなことのない実直さを感じとる事ができます。

店主である”内海 てつや”氏は高校時代にラーメン店でアルバイトとして働き、その後、ラーメン店でアルバイトしながら役者を目指すも、27歳の時札幌に戻り、半年後に”らーめん てつや”をオープン。
しかし、自分自身がラーメン好きで、長い間ラーメン作りに携わったせいか、多くの人に喜ばれる味にしようと万人受けするラーメンを提供した結果、個性、インパクトの感じられないその味に イマイチ客足は伸びず、店をたたむ事を考え始めました。
「どうせ店をたたむくらいなら、最後に自分の味で勝負しよう」
と、オリジナルをとことん追求して生み出した、黄色い太めのちぢれ麺と濃厚なこってりスープ、表面に見える背脂が特徴的な、好き嫌いがハッキリするであろう”てつやのラーメン”
確かにその味を嫌うお客さんもいたようですが、他所にはないこの味にハマって通いつめる常連さんが一気に増えて評判となり、さらに口コミによる効果も手伝って、「一度食べたら、また食べたくなるラーメン」として有名になり、常に”ラーメンランキング”の上位にランクされる名店のひとつとなりました。

一躍人気のラーメン店となりながら 浮き足立つことなく、着実に歩んでいる”らーめんてつや”の監修により、北海道に根差した製麺会社で 寒干しラーメンなどで知られている”菊水”が製造、そこに旅行専門雑誌の”北海道じゃらん”が一枚加わり、家庭で手軽に味わえるラーメンとして創り上げたのが菊水 北海道てつや塾です。

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<麺>
北海道産小麦を100%使用し、じっくりと熟成させて造り上げた、ツルツル・もちもちの食感で、ほど良くスープが絡んでだしの旨味が実感でき、ノド越しの良さも心地良い中太麺に仕上がっています。
<スープ>
「和風だし醤油とんこつ」
ポークの旨みが溶け込んだ白湯スープに、かつお節と煮干しの和風だしをきかせたコッテリとアッサリが融合しているまろやかな味わい。
「和風だし鶏しお」
野菜と一緒に炊き出した鶏ガラスープをベースに、かつお節と煮干しエキスの和風だしをきかせ、隠し味にあさりエキスの旨みを効かせたスッキリとした味わい。

”らーめんてつや”の店メニューとしては 代表作の「背脂とんこつ正油」のほか「みそ」 「塩」、みそ辛系の「じゃんじゃんめん」 ピリ辛系の「とんこつ辛か麺」 和風とんこつ正油「三代目 てつや正油 〜匠〜」などがありますが、菊水 北海道てつや塾の二つの味に関しては該当するメニューがなく、自分で作って食べるしかない”てつや”の味と言えるでしょう。

菊水 北海道てつや塾-5.png菊水 北海道てつや塾-7.png

”らーめんてつや”の監修で、定番であるこってり系の家庭向け生ラーメンも 「とんこつ正油」 「とんこつ味噌」 の二種類が菊水の製造で商品化されており、こちらはまさに濃厚で深い味わいの「これぞてつや!」と思わせるガッツリ来る食べごたえです。
いずれの商品も手軽に家庭で作れて、しかも名店である”らーめんてつや”のラーメンをそれほど高くない値段で味わえるわけですから、菊水”てつや”シリーズにネギやタマゴなどの具材を用意してパパッと作れば、我が家の食卓がまたたく間に”あの人気ラーメン店”に早変わりしてしまいます。

”菊水 北海道てつや塾” 購入は
🏠 楽天市場 取り扱いショップ
🏠 Yahoo! 取り扱いショップ
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▼イチオシショップ
🏠 北海道麺SHOP 北の麺ぐるめ
菊水 北海道てつや塾-4.jpg

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posted by nadenadeboy at 05:37 | Comment(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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